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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以尝试找回。
通过iCloud备份恢复
如果你有开启iCloud备份的习惯，那么可以通过以下步骤找回删除的短信：
1、打开iPhone的设置，点击“通用”。
2、点击顶部的“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、选择最近的备份文件，等待恢复过程完成，这样，删除的短信就有可能找回来了。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
市面上有一些第三方软件如iTunes或数据恢复软件可以帮助找回删除的短信，具体步骤如下：
1、连接手机到电脑上，确保手机已经被iTunes备份过。
2、使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件。
3、在扫描结果中找到已删除的短信，选择需要恢复的短信进行恢复，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议在使用前做好数据备份。
方法三：直接联系运营商查询短信记录（适用于运营商支持的情况下）
如果以上方法都无法找回删除的短信，可以尝试联系手机运营商查询短信记录，但这通常需要提供相关的身份验证信息。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后的第一时间采取行动，因为时间越长，恢复的可能性越小，定期备份手机数据是一个好习惯，可以避免数据丢失的风险。